Cerveza Zeliak - Apta para celíacos

La idea es crear una cerveza con un elemento nuevo, en este caso el sorgo, que reemplace a la cebada y que por ende no posea gluten ni efectos negativos que afectan a las personas que padecen celiaquía.
Lugar de residencia
Ciudad de Santa Fe (o aledaños)
Nombre
Felipe
Nombre y apellido de tu compañero de idea-proyecto
Rocío Gabriele
Entregables II
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Entregables III
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Categoría y área temática a la que postula
Marcas y Consumidores/Nuevas Experiencias de Consumo
Cómo tu idea-proyecto responde a alguna de las áreas temáticas del concurso
Creemos que nuestro proyecto responde principalmente a la idea de "identificar oportunidades para la inclusión social y promocionar su consumo" ya que Zeliak tiene por objetivo incluir a aquellas personas intolerantes al gluten para que tengan una vida digna igual que cualquier persona.
Descripción general de tu idea-proyecto
El mercado de cerveza artesanal se encuentra actualmente en plena expansión y en plena fase de consolidación. Por ende, se plantea la entrada a este tipo de mercado de una forma muy particular mediante el desarrollo de productos especiales, con especificaciones distintas a las del mercado nacional. Actualmente, aquellos con afección celíaca, tienen prohibido beber cualquier alimento que haya sido hecho o tenga contenidos de gluten. Allí se encuentra el problema, que la cerveza está hecha con cebada; lo que más atrae de nuestra cerveza es que no posee cebada, por ende es apta para celíacos y si a estos clientes se les agregan familiares y amigos interesados en probar un nuevo tipo de cerveza, se vuelve un mercado interesante.
Innovación
La innovación viene de la mano de un producto novedoso para un grupo de consumidores distinto y para el público en general junto con una experiencia singular en el consumo del producto.
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Muy bien Felipe. Uds ya están produciendo esta cerveza? Qué resultados tiene al paladar? Hicieron algún testeo?
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hace 7 años
Hola Gonzalo, nosotros actualmente no la hemos producido a la cerveza, sin embargo está planificada su producción para antes de que finalice la segunda etapa del concurso.
Responder
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hace 7 años
buenísismo Felipe y Rocío! ëste proyecto hacía falta! Va a ser un éxito!
Responder
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hace 7 años

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